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相模の魚と山形の肉

2010.06.19*Sat*
本日は、久しぶりにちょっぴりリッチなランチを頂きました。

多岐の実家からも歩いていけるような距離に、
先月だったかな…できたばかりのレストラン。
すっごく気になってたんですよねぇ…。
是非とも一度行ってみたくって。




よろしければ、↓"続きを読む"  からご覧ください。


新興分譲住宅によくある南欧風の建物は、
元々がモデルハウスとして使われてたものなので、
ぱっと見は、普通のお家にしか見えません。
かろうじて、道路際に看板があるだけで、
玄関も入口というより、まんま玄関。
ドア開けると、ポーチというより小上がりみたい。
思わず靴を脱ごうとする相方…をーい。

内装も、多少いじったかな感はするものの、
普通にリビング言われても違和感ない程度で、雰囲気○です。

さてさて。
ランチ(基本ディナーも同メニューだそうです)は、
前菜・スープ・メイン・パン・デザート&コーヒーというオーソドックスな構成。
前菜とメインはそれぞれ5種類くらいから選べます。


相方の前菜。
「若鶏のガランティーヌ 香草ソース」
ちょっとオイルがきついかなぁ…と思ったんですが、
意外と見た目よりもあっさり。


こちらは、多岐オーダーの、
「相模湾の地魚のカルパッチョ」
本日のお魚は、真鯛と生シラス。
生シラス好きーーーーーーーっ!!。
普段自分で買っても、普通にお刺身でしか食べないので、
こういう食べ方もあるんだなぁ…と再発見。
でも、惜しむらく、これってば冷凍物…。
やっぱりねー、本当の"生"を食べちゃうと違いが歴然なのよ~。

廻りに散らしてある緑色の物体。
お店の方に伺ったら、「アイスプラント」との事。
わざわざ厨房からカットする前の現物を持ってきてみせて下さいました。
うん、こーゆー気遣いというか接客態度いいなぁ。



スープは、「豆乳と何とか(すいません忘れました)のカプチーノ風」
ベースが豆乳なので、結構あっさり。
しかもふわっと泡立ててあるので、更に軽く感じます。




いよいよメイン。
まずは、相方メニューから。
「相模湾の地魚のポワレ リゾット添え」
…あ、ゴメン。
多岐自分のメインに気を取られていて、何のお魚か聞きそこなった。
そして、つまみ食いもし損なった…orz。


多岐のメインディッシュでございます。
「山形牛のパイ包み」
山・形・牛!!。
相模豚にも惹かれたけど、
お魚が相模なら、お肉は山形でしょう!!。

パイにナイフ入れた瞬間、ジュワッと肉汁がぁ~~っ!。
残念ながらお肉は固まりではなく挽肉でございましたが、
でも、柔らかくってジューシーで。
何よりも、多岐の苦手な乳臭さがない!。
ハンパに安い牛肉(特にミンチだと)って、匂いませんか?
多岐、アレがどーにも苦手でして。
でもこのお肉は全然大丈夫、嬉しいよぉっ。
欲を言っちゃうと、パイ生地がちょっと厚すぎるかな、と。



デザートは、プリンとロールケーキ。
うん、こーゆーお店にしては、ものすごくシンプル。
ロールケーキも、流行りのふんわりタイプではなく、
結構しっかりとした生地で、でも硬すぎず、甘すぎず。
プリン…あぁ、できればもっと美味しく頂きたかった。
いえ、美味しかったんですよ、美味しいんですよ。
でもプリンに至るまでの過程で、すでにお腹がいっぱいなんですよ。
腹も身の内、空腹は最高の調味料…とまではいきませんけど、
もうちょっとゆとりのある状態で頂きたかったです…あうっ。

全体的に、
まだまだ発展途上、これからどんどん改良の余地ありといったところでしょうか。
今のままでも充分美味しいんですけど、
リピートして、今のメニュー表一巡して、さぁ2ラウンド目と言われたら、
ん~、とちょっと考えちゃうかな、と。
此処に来たら、絶対にこれが食べたいっ!と思わせるものが欲しいなぁ。
あとは、外内装も接客も、現状維持は絶対条件。
ちょっとでも油断手抜きな事したら、立地上すぐにお客廃れちゃいますよ~。

…とか何とか、
偉そうなこと言ってますが、美味しかったです。
それは、ホント。
ゆったりと1時間半、ご馳走様でした。

そして、
ここまで書いておいて、気がついた。
お店の名前ちゃんと確認してこなかったーーーっ!(オイッ!!)

えっと、確か、
「L'atelier de 巣邸樹(ステイジュ)」だったかと。
間違えてたら、ごめんなさ~いっ。

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by #
2010/08/17(火) 00:52 [Edit
コメントありがとうございます
R様

地域密着な情報、ありがとうございます。
あのあたりは、多岐は丸っきりのノーチェックだったので、
今度是非探してみたいと思います。
by 多岐美影 #-
2010/08/19(木) 21:45 [Edit

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生息地:江の島と箱根の間(小田原寄り)
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ミラ歴:'94春~'96冬=ミラ第2部だけはリアルタイムその後13年のブランクを経て、2009年春再燃
前科:某ボーカリストの追っかけもどき約20年

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